Dans un bol, mélanger les farines, la poudre d'amandes et la levure chimique et garder le mélange de côté
Dans un saladier, mélanger avec un batteur les oeufs, la vanille en poudre et le sucre jusqu'à faire mousser le mélange
Rajouter l'huile puis la compote en continuant de mélanger
Rajouter enfin le mélange de farines, amandes en poudre et levure chimique
Verser la préparation dans un moule anti-adhésif ou un moule en silicone ou un moule en verre chemisé de papier de cuisson pour éviter que le gâteau colle. Souvenez-vous, il contient très peu de matière grasse.
Enfourner à 190°c pendant 30 minutes maximumEnvie De Créer vous souhaite une excellente dégustation